A Doctor Burger nasceu da vontade de ser livre de dois rapazes que trabalhavam em uma empresa de engenharia na cidade de Porto Alegre. Sempre trabalhando "para os outros" e sabendo que poderiam ganhar mais, montando seu próprio negócio, resolveram projetar um trailer de lanches, já que eram projetistas e como diziam seus avós: "O que dá dinheiro, meu neto, é coisa de comer!" Com esta idéia na cabeça e muita vontade de vencer na vida, Dumas Motta Marchi(mineiro da cidade do ET de Varginha) e José Mario de Oliveira (gaúcho, de Porto Alegre, tchê!) venderam o que tinham e se penduraram em dívidas para pôr em prática seus sonhos.

Construíram um trailer com um comprimento total de 10 metros (foto 1). Como em Porto Alegre não conseguiram um terreno onde coubesse esta lanchonete ambulante, escolheram Salvador como ponto inicial deste sonho. Sorte a deles. A aceitação foi geral. Em 27 de novembro de 1990, aos trancos e barrancos conseguiram autorização da prefeitura local para funcionar pelo período de um ano em um terreno na praia do Corsário. Para a abertura da empresa mais um sócio foi admitido: Arnaldo de Alemar Gaspar. José Mário, o gaúcho, não agüentou a saudade das terras do sul e voltou para Porto Alegre, para os braços de sua amada. Eram recém-casados. A decisão foi por uma justa causa!

Todos queriam experimentar "os sanduíches dos gaúchos" que mais pareciam um LP (não tinha CD naquela época) de tão grandes e saborosos e, ainda, tinha o charme de lancharem no único trailer de lanches de Salvador. Durante os anos de 1991 e 1992 o trailer brilhou como a lanchonete mais movimentada da noite soteropolitana.