A formatação do TACOLINO baseou-se em várias características de experiências de sucesso no mercado brasileiro com a comida mexicana.

O sucesso das redes de fast food; o mix de lanches e refeições em uma mesma estrutura de atendimento; a popularização da comida mexicana; a adaptação da culinária internacional ao paladar e mercado brasileiros; o viés infantil; o atendimento no balcão – sem garçons; o foco na velocidade de atendimento; baixos preços e padronização dos produtos.

Com opções rápidas e, ao mesmo tempo, bem-servidas para qualquer almoço ou jantar, a casa oferece opções com os pratos Tex Mex, entre elas o executivo Tex Mex com carne, arroz mexicano, pasta de feijão e nachos salpicados com cheddar derretido, ou o tradicional enchillado, que faz a combinação de tortillas de trigo com a carne grelhada, sem deixar de lado a mistura de três queijos derretidos e o molho de tomate. Seja qual for o pedido, o final fica por conta de um extravagante sundae, que pode até se desvirtuar um pouco dos sabores do México, mas preenche com muitos elogios essa especialidade que é dever de qualquer bom fast food.

A concepção do negócio está estruturada em três pilares: 1) a culinária tex-mex; 2) o sistema americano de atendimento emodus operandido fast food; e 3) a adaptação dessa mistura "México" + "Estados Unidos" ao paladar "Brasil". Atualmente, o TACOLINO está sendo formatado para explorar outras praças de grande circulação em Brasília e outras regiões do Brasil por meio do sistema defranchising.