A fazenda atibainha iniciou sua produção de leite em 1970. Nesta época a fazenda produzia leito tipo B e destinava a sua produção a laticínios da região. Insatisfeito com o preço pago por esses laticínios que não valorizavam um leite da melhor qualidade, a fazenda iniciou um projeto para a construção de uma granja leiteira em 1990. Em 1992 a laticínio atilatte iniciava sua operação na produção de leite pasteurizado tipo A Saquinho. O nome atilatte surgiu com as iniciais da fazenda Atibainha e a palavra latte que significa leite em italiano. Posteriormente iniciou o envase de leite tipo A em garrafas e a produção de Iogurtes e coalhadas.